Tunnustaudun sieni fanaatikoksi. Voisin elää vaikka pelkästään niillä, sillä ei ole sieniä josta en pitäisi! Korvasieni, suppilovahvero, herkkusieni, mustatorvisieni, siitakesieni, rouskut - kaikki toimii! Tosin kärpässienet ovatkin sitten ihan oma lukunsa :D
Eikä niitä tarvitse edes uittaa missään kermassa, vaikka niille vain näyttäisi pannua, tai keittäisi ne hyvässä liemessä, niin se riittää.
Sienet taipuvat myös melkeinpä mihin vain: keitoksi, kastikkeeksi, lisukkeeksi, piirakaksi, risottoon, leipään tai vaikka salaattiin. Tässä onkin nyt ihan simppeli piirasohje, johon voi toki käyttää muitakin sieniä kuin suppilovahveroita. Esimerkiksi mustatorvisienet olisivat tässä ihan omiaan. Valmistin tätä minttu-suklaa cupcakejen lisäksi nuoremman pikkuveljeni konfirmaatio juhliin.
Äidillä oli aivan huimat sienisaaliit, joista osa oli mökiltä, osa ystävättäreltä saatuja ja näin ollen pyyntö piirakkaan tuli häneltä. Lämpimän piirakan seuraksi riitti loistavasti vihreä salaatti. Piirakka kannattaa syödä mieluiten kuumana tai lämpimänä, sillä pohjan rasvaisuus voi tulla muuten hieman äkkijyrkkänä kylmänä.
Suppilovahveropiirakka
Pohja:
Valmista voitaikinaa
Täyte:
4 dl esikäsiteltyjä suppilovahveroita
pilkottuna
1 banaani-salottisipuli tai pari salottisipulia
1 solo valkosipuli
3 rkl voita
½ tl jauhettua mustapippuria
1 prk (120 g) smetanaa
2 dl Valio Aura kermaa
2 munaa
n. 150 g juusto
raastetta (itselläni oli Cheddaria ja kermajuustoa)
Valmistusohje
Sulata voitaikina
ja levitä voidellun se piirasvuoan (Ø 26–28 cm) pohjalle ja reunoille.
Hienonna sipulit.
Lisää pannulle voi ja voin sulettua sipulit. Kuullota ja mausta. Ota levyltä ja
anna jäähtyä.
Laita
hienonnetut sienet samalle pannulle. Älä pese sitä välissä, sillä sipuleista jäänyt rasva riittää hyvin. Kuumenna hitaasti ja anna
ylimääräisen nesteen haihtua.
Sekoita sienet
ja sipulit keskenään ja lisää seokseen smetana, munat ja juustoraaste. Maista
täytettä, lisää tarvittaessa suolaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
Paista uunin
ala/keskiosassa 200 asteessa n. 40 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti